このワインは、LEGAREブランドとして初のスパークリングワインになります。 正確にいうと、オリジナルワインとして『PARALLEL WORLD 2020』『akashic 2021』というアートコンセプトなワインとしてリリースしてきましたが、この度ブランドを統合することになりました。 初収穫から仲間達と一緒にメルローの畑を見守り、時には傘掛けなどの手入れをしたり、みんなで収穫の喜びを分かち合ったり、完成したワインで乾杯したり。 そんな「葡萄がワインになる過程」を、仲間達と一緒に体感しながら、繋がりや縁を大切にする。 それがこの『LEGARE』（イタリア語で「繋ぶ・繋ぐ」の意）というブランドです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【ワインについて】 2022年に収穫した宮本農園のメルローを100%使用し、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で仕上げている無濾過で辛口、濃いロゼ色のスパークリングワインです。 外観は、濃い赤紫。濾過していないので澱が多く、混ぜるとかなりの濁りがあります。 香りとしては、最初わずかに還元臭があるものの、あまり気にならないレベル。リリースしたてなのもあり、やや青さを感じるものの、途中から酸の強いベリーやすみれのような香りが鼻をかすめます。 収穫3年目のメルローだけを使用していますが、ロゼにすることで角が取れ、味わいとしては比較的優しい風味となっています。メルローらしい土の香り、酸味を伴うクランベリーやハイビスカス、様々なスパイスなどのニュアンスがあり、程よい渋みも感じます。 また、瓶内二次発酵を経て繊細な泡を感じることができます。 すでに飲める状態となっていますが、30分〜1時間経つとより楽しんでいただけます。もし泡が抜けてしまっても、赤ワインのように楽しむこともできます。 飲み頃は2024年の春以降かも？ （前作は一年経ってめちゃくちゃ美味しくなりました！笑） 料理としては中華のトンポーローやチャーシュー、たこ焼きや串カツなどのソース系、すき焼きなどを食べたくなりますね。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【ワイン情報】 ヴィンテージ：2022 品種：メルロー100%（山梨県山梨市産） アルコール度数：11.0% 本数：限定500本 製造元：奥野田葡萄酒醸造株式会社 栽培責任者：宮本圭太（宮本農園） ラベルデザイン：arisa ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【諸注意】 ・ワインの特性上、瓶底に沈殿物が生じることがありますが、葡萄由来の成分のため、品質には問題ありません。 ・開栓時に噴き出してしまうことがあるので、しっかり冷やして少しずつ炭酸ガスを抜きながらゆっくりと開栓してください。 ・開栓後、還元臭（※アルコール発酵中に生育されるもので、酸欠になった事で派生する硫化水素によります）がすることがありますが、品質には問題ありません。